Boller med sigtemel

Koldhævet

Ingredienser:

 

6 dl. Koldt vand

1/3 pakke gær

2 tsk. Salt

700 g. Sigtemel

Fremgangsmåden:

10 stk.


Opløs gæren i det kolde vand. Tilsæt sigtemelet og Salten, rør det sammen på en køkkenmaskine med dejkrog, først ved lav fart, så melet ikke flyver rundt. Skru op for farten, når melet er blevet blandet sammen med vandet. Ælt det på maskinen i 7-10 min. Dæk skålen til med film, og stil den i køleskabet til næste dag.

Næste dag tændes ovnen på 250 grader varmluft. Læg bagepapir på 2 bageplader. Skrab dejen ud på et bord, drysset med mel. Drys lidt mel ud over dejen, når den er hældt ud. Skær 10 stykker ud af dejen, løft forsigtig hver bolle over på bagepladerne, uden at røre for meget ved dem.

Når ovnen er varm sættes de 2 plader i ovnen, og bages i 5 min. Efter de 5 min. skrues ovnen ned på 220 grader, bollerne bages færdig i 15 min.

Kan du lide opskriften? Du kan også følge bagehuset.dk ->