Fremgangsmåde:
18 stk.
Hak hasselnødder og mørk chokolade groft. Bland øl, vand, sirup og gær i en skål. Rugmel, hvedemel og salt tilsættes væsken, og rør det sammen, Tilsæt alle de andre ingredienser og rør det sammen til en ensartet masse. Dæk skålen til med et låg eller film. Stil den til hævning ved stuetemperatur i 3 timer eller i køleskabet til næste dag.
Næste dag fordeles dejen i en smurt muffens form, eller fordeles med 2 skeer på en bageplade med bagepapir. Bag rughapserne ved varmluft i en 180 grader forvarmet ovn, i 25-30 min. Når de er bagt tages de ud af formen og lad dem køle af inden de nydes.
De kan fryses ned, og tages op når de skal bruges.