Morgenmads cookies

Jeg har lavet disse morgenmads cookies, for hvem vil ikke gerne kunne spise cookies til morgenmad.

Det er ikke en hemmelighed, at cookies er et stort hit her hjemme. Så der for har jeg lavet denne opskrift på morgenmads cookies, som kan spises med god samvittighed, og så man kan få brugt den der lidt trætte banan, der ofte ligger tilbage.

Jeg har kaldt dem morgenmads cookies, fordi min søn ofte spiser en på vej ud af døren, når han skal på arbejde. Men de kunne have heddet snack cookies også, da de vil være perfekt til madpakken, eller som en eftermiddagssnack, når man kommer hjem fra arbejde eller skole.

Ingredienser:

1 stk. Banan ca. 80 g.

1 stk. Æg

50 g. Solsikkeolie eller rapsolie

50 g. Honning

125 g. Havregryn

50 g. Solsikkekerner

50 g. Græskarkerner

50 g. Mandler

½ tsk. Salt

1 tsk. Bagepulver

50 g. Mørk chokolade

Fremgangsmåde:

12-14 stk.

Mos bananen i en skål med en gaffel.

Kom æg, olie og honning i skålen, og rør det sammen til det er ensartet.

Hak mandler og mørk chokolade groft og kom det i skålen, sammen med havregryn, solsikkekerner, græskarkerner, salt og bagepulver. Gør det hele godt sammen, lad det stå og trække i 15 min. inden de formes til cookies.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Efter de 15 min. fordeles cookiedejen med en spiseske til 12-14 kugler/klatter, der lægges på en bageplade med bagepapir.

Kom lidt vand på hånden og tryk, hver morgenmads cookies flade, til ca. 1 cm. tykkelse. Form dem evt. så de bliver helt runde, efter de er trykket flade.

Bag morgenmads cookies i midten af den forvarmet ovn, i 16- 18 min.

De skal være lidt mørke i kanten når de er færdig bagt.

Når de er færdige tages de ud af ovnen, og køler af i 5 min. på pladen inden de flyttes til en rist.

Lad kagerne køle helt af på en bagerist.

Spis morgenmads cookies når de er nybagte, hvor de vil være lidt sprøde i kanten. Eller opbevar dem i en kagedåse, hvor de kan holde i en uge eller mere, de vil ikke være sprøde der efter, men stadig sindssyg lækker.