Gaffelsmåkager med kokos
Gaffelsmåkager med kokos, er en opskrift som min mormor bagte, og vi selv bagte da jeg var barn. Vi bagte dem til jul, så de dufter og smager af barndomsjul for mig. Men de kan sagtens bages hele året rundt.
De har altid heddet gaffelkager hos mig, på grund af aftrykket fra gaflen. Det er rigtig hyggeligt, for børn at lave aftrykket med gaflen.
Ingredienser:
250 g. Smør
250 g. Sukker
250 g. Hvedemel
250 g. Kokosmel
1 stk. Æg
Fremgangsmåde:
Ca. 120 småkager
Skær smørret i tern og kom det i en skål.
Kom Hvedemel, sukker, kokosmel og æg i skålen, sammen med smørret. Rør det sammen til en fast på en røremaskine eller brug en håndmixer.
Til sidst samles det med hænderne.
Dæk skålen til med film, eller et låg. Stil dejen i køleskabet i 1 time, eller op til 3 dage.
Tænd ovnen på 175 grader normal ovn.
Tril dejen til kugler, de skal ikke være for store.
Kom bagepapir på en bageplade.
Kom nogle af kokoskuglerne på bagepladen. Dyp en gaffel i lidt mel, og tryk kokoskuglerne flade, de skal have en tykkelse på omkring 1 cm.
Bag gaffelsmåkager med kokos i 10-12 min. De skal være let gylden.
Lad gaffelsmåkager med kokos køle af på en rist, til de er helt kolde.
Gentag bagningen med resten af kokoskuglerne.
Opbevar gaffelsmåkager med kokos i en kagedåse.
Dejen kan pakkes ind, og fryses ned i ca. 3 måneder, så de kan laves i god tid.
Udskriv eller del opskriften med dine venner:
