Cookies med citron, birkes og hvid chokolade

Cookies er altid et hit, og kan laves på vildt mange måder.

Jeg har lavet disse cookies med citron, birkes og hvid chokolade, det er 3 smage der fungere helt vildt godt sammen.

Cookies er hurtige at lave, og man kan lave en stor portion dej, og forme dem til kugler, og så fryde dem ned. Jeg fryser ofte cookies kugler ned, for så er det bare at tænde ovnen, og så er der nybagte cookies på ingen tid.

Ingredienser:

150 g. Smør

150 g. Sukker

100 g. Brunfarin

1 stk. Æg

300 g. Hvedemel

1 tsk. Natron

½ tsk. Bagepulver

2 stk. Citroner skallen

2 spsk. Citronsaft

25 g, Birkes

150 g. Hvid chokolade

Fremgangsmåde:

20 stk.

Tænd ovnen på 175 grader.

Pisk smør, sukker og brun farin til det er lyst og luftig. Tilsæt ægget og pisk det til det er godt blandet.

Tilsæt fint revet citronskal og citronsaften til dejen, og bland det sammen.

Bland Mel, salt, natron og bagepulver sammen og, rør det i dejen. Rør det sammen, til dejen lige begynder at, hænge sammen.

Tilsæt birkes og den groft hakket hvide chokolade. Det skal kun lige røres sammen, der skal ikke røres for længe i dejen.

Form dejen til 20 lige store kugler, ca. på størrelse med en bordtennisbold. Fordel dem på bageplader med bagepapir. Læg dem ikke for tæt da de flyder ud. Jeg har 9 stk. på en plade.

Bag cookies i midten af ovnen i 15 min.

Lad dine cookies køle af på bagepladen i ca. 5 min, inden de lægges på en rist, hvor de køles helt af.

Opbevar dine cookies med citron, birkes og hvid chokolade i en kagedåse eller en plast boks. Cookies kan holde i flere uger i en kagedåse eller plast boks, hvis de da overlever så længe.