Træstamme roulade

Hvis du er vild med træstammer, så vil du helt sikkert også være vild med træstamme roulade.

Her hjemme elsker vi træstammer, og når der er kagerester, så fryses de ned, så der kan laves træstammer. Jeg har længe tænkt, at det kunne være fint, at lave dem til en hel kage, der vil se fin ud på et kage bord. Så nu har jeg lavet træstamme roulade, som smager skønt og ser fin ud. Jeg har haft den på kagebord, hvor den var et stort hit, og et fint blikfang.

Ingredienser:

Trøffelmasse

600 g. Forskellige kagerester, gerne noget chokoladekage

3 spsk. Hindbærmarmelade

3 spsk. Kakao

1½ tsk. Rom ekstrakt

Overtræks marcipan

200 g. Marcipan

200 g. Flormelis

60 g. Glukosesirup

Chokoladestriber

25 g. Mørk chokolade

Chokoladefrosting

25 g. Smør

50 g. Flormelis

2 tsk. Mælk

45 g. Mørk chokolade

Pynt

Frysetørret hindbær

Eller andet pynt

Fremgangsmåde:

Ca 20 stykker.

Trøffelmasse

Rør kageresterne til krummer, det skal ligne brødkrummer.

Bland hindbærmarmelade, kakao og rom ekstrakt i kagekrummerne. Rør det sammen til trøffelmassen samler sig, og bliver ensartet.

Rul trøffelmassen ud mellem 2 stykker bagepapir, til en firkant der ca. måler 35×22 cm.

Læg den i køleskabet, til det skal på marcipanen.

Overtræks marcipan

Ælt marcipan, flormelis og glukosesirup godt sammen.

Pak det ind i film, og læg det i køleskabet i 30 min. Så er det nemmere at rulle ud, og arbejde med.

Drys lidt flormelis på bordet, og rul marcipanen ud til en firkant op ca. 35×24 cm. Sørg for at bevæg marcipanen rundt hele tiden, så den ikke sætter sig fast på bordet.

Kom trøffelmassen oven på marcipanen. Der skal være 1 cm. fra kanten på begge de lange sider.

Fold marcipanen op mod trøffelmassen på en ene langside, rul nu sammen på den lange led, så det bliver til en lang Træstamme roulade.

Læg den i køleskabet i 1-2 timer.

Chokolade

Hak de 25 g. mørk chokolade, og smelt det over vandbad eller i mikroovnen.

Kom den smeltet chokolade, i en lille sprøjtepose.

Klip spidsen af sprøjteposen, så der kommer et lille hul. Sprøjt tynde striber på Træstamme rouladen.

Del træstamme rouladen i 2 lige lange stykker.

Chokoladefrosting

Pisk smør og flormelis sammen i ca. et minut.

Kom mælken i smørblandingen og pisk det i ca. 10 min.

Hak den mørke chokoladen, og smelt den over vandbad, eller i mikroovnen.