Jordbærcurd

Fremgangsmåde:

Blend jordbær, så det bliver en ensartet masse uden store klumper. Riv skrællen på limefrugten, og pres saften. Bland limesaft, jordbær, sukker og æg i en tykbundet gryde. Varm det op ved middelvarme, under omrøring, det må ikke koge. Når sukkeret er smeltet, tilsættes smør og limeskræl. Forsæt med at røre i det. Smørret skal smelte, og det skal blive lidt tykt, det må stadig ikke koge. Tag gryden fra varmen, og hæld det på rene skoldet glas. Gem det i køleskabet